E l a b o r a c i σ n
INTRODUCCIΣN
Como tentempiι, merienda o
abreboca, una deliciosa
combinaciσn en la que el pan
se impregna de los aromas de
sus compaρeros de viaje.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
4 panes de tipo casero
(payιs, chapata)
4 pimientos verdes
Sal gorda
8 lascas de jamσn
Aceite de oliva virgen
EQUIPO NECESARIO
Una bandeja de horno
Un cuchillo de sierra
Un jamonero
Un cuchillo jamonero
1Poner el horno a calentar a 150Ί C.
Mientras tanto, colocar los pimientos
verdes en una bandeja de horno, con
rabo y pepitas. Por encima, aρadir un
chorro de aceite de oliva y sal gorda.
2Meter la bandeja al horno durante
unos 45 minutos; pasado ese tiempo,
sacar los pimientos y pelarlos, quitαndoles
el rabo, las pepitas y,poco a poco,tambiιn
la piel, dejando sσlo la carne.
3Abrir los panecillos individuales por
la mitad y colocar en la base un chorro
finito de aceite de oliva virgen, encima
una lasca de jamσn y encima pulpa
de pimiento verde.
4Situar por encima dos lascas mαs de
jamσn. Cerrar el panecillo aρadiendo
previamente otro chorrito de aceite
a la tapa.
RECOMENDACIONES
Lo mαs importante en este
pequeρo bocatνn es buscar
un pan lo mαs artesano
posible, para darle ese aire
de pueblo.
El tiempo de asado de los
pimientos depende del tipo
de pimiento utilizado: el mαs
adecuado es el pimiento
gordo, ya que tiene mαs
pulpa y mayor resistencia en
el horno.
Maridaje: tinto joven
Ocasiσn: barbacoa
Temporada: todo el aρo
ACABADO DEL PLATO
Presentar en una bandeja,
con unas hojitas de lechuga y
tomates cherry, para que
tenga colorido y contrastes.
TRUCOS Y CONSEJOS
Cuidado al pelar los
pimientos, no os quemιis.
Una vez que hayαis
aprendido a asarlos, ya
podrιis repetir la operaciσn
fαcilmente para acompaρar a
muchas otras recetas.