El Jamón Ibérico de Jabugo

En la Sierra de Huelva, allí donde el viento mediterráneo se divierte con el frondoso manto vegetal de encinas y alcornoques, se trama la alquimia de uno de los manjares más preciados del planeta: el Jamón de Jabugo. En la sabiduría campesina de Jabugo está el secreto de su elaboración: dejar que sea la naturaleza quien conciba su sinfonía de aromas y sabores.

El Jamón de Jabugo posee la Denominación de Origen “Jamón de Huelva”, elaborado en 31 municipios de las serranías andaluzas y extremeñas. Entre ellos se destaca la producción del pueblo de Jabugo, enclavado en el Parque Natural Sierra de Aracena. Es en este ecosistema privilegiado donde Jamones Domecq logra la más alta calidad de Jamones de Jabugo del país, en el marco de su finca “Lo Alvaro”. El moderno establecimiento de más de 8.000 ha. se halla en el encantador pueblo de Castaño de Robledo. Un viejo adagio popular lo define como “la perla de Jabugo” y el lugar en donde se elaboran no sólo los mejores Jamones de Jabugo, sino del mundo entero.

Las dehesas de Jabugo poseen el clima ideal para la crianza del cerdo ibérico y los procesos de secado y curación de las piezas. Los inviernos secos y veranos amables de Jabugo, junto a un generoso aporte pluvial, aseguran una ración diaria de 10 kg de bellotas por animal. Las extensas pasturas de la región permiten a los cerdos un óptimo desarrollo muscular que logra la característica infiltración de grasa en los tejidos de los Jamones de Jabugo.

Existen tres tipos de Jamón de Jabugo, identificables por los precintos que posee el producto final a la venta: Jamón de Jabugo Origen, Jamón de Jabugo Recebo y Jamón de Jabugo Bellota. El Jamón Jabugo de Bellota es el más preciado, debido a la dieta exclusivamente a base de bellotas. Los cerdos utilizados para la elaboración del Jamón de Jabugo con “DO Jamón de Huelva” deben poseer un 75% de raza ibérica en su composición genética. Cabe destacar que los Jamones de Jabugo Domecq son 100 % raza ibérica.

Aquello que distingue al Jamón de Jabugo es su estilizada silueta y, sobre todo, un sabor dulce en contrapunto con un delicado amargor salado, acompañado por el aroma intenso de las dehesas de Jabugo.

Para comprar Jamón de Jabugo con garantía de calidad, ingrese a la tienda virtual de Jamones Domecq y escoja su presentación favorita.