JUAN PEDRO DOMECQ PRÉSENTE SA NOUVELLE SOCIÉTÉ DE PRODUITS IBÉRIQUES

 

   • Tradition familiale pour les produits alimentaires depuis 1730   

   • 30 ans de sélection, d'élevage et de vente des meilleurs cochons de race 100% ibérique à d'autres salaisons

   • Un" obsession : LE HAUT DE GAMME et vendre au client finalle meilleur jambon d'Espagne, avec une production annuelle maximum de 5 000 porcs

 

 

Madrid, février 2008.- Juan Pedro Domecq, cinquième génération d'une saga d'éleveurs et de chefs d'entreprise à succès, vient de présenter sa société de vente de produits ibériques, dont la marque porte son nom.
L'entreprise a développé un chiffre d'affaires pour le dernier exercice de 850 000€ et a prévu d'atteindre le chiffre de     2.200 000€, en 2008.

En 1978, Juan Pedro Domecq Solis commença l'élevage de porcs ibériques, dans sa propriété sévillane de LO ALVARO. Pendant toutes ces années, il a vendu ses porcs à diverses salaisons ; ces porcs étant de la meilleure qualité et les plus demandés par les différents producteurs. En l'an 2000, aux côtés de son fils Juan Pedro, il a franchi le pas et a créé
"Juan Pedro Domecq S.L." et en fait une marque déposée, en matière alimentaire pour l'ensemble de l'Europe.

Á partir de ce moment là, l'entreprise commence la commercialisation de produits ibériques provenant de ses procs, directement au client final, sans aucun intermédiaire et élaborés à Castaño de Robledo, au coeur de la Sierra de Aracena (Huelva). Cette même année, il commence à vendre des jambons pour les fêtes de Noël. Juan Pedro Domecq Morenés affirme qu'il vit clairement une niche dans le marché : "De nombreuses salaisons ne vendaient pas directement et l'objectif des éleveurs était d'avoir les porcs de plus de kilos possible. Personne ne faisait un produit optimum et artisanal, sans aucune autre finalité".

C'est pourquoi la qualité est une des maximes de cette nouvelle entreprise, et c'est aussi pour cette raison que leurs
jambons restent dans les caves en moyenne 3 ans et demi, avec une production prévue de 5 000 porcs par an (cette
année la prévision est de 2 400). Juan Pedro commente que "produire avec une qualité au-delà de ces chiffres c'est
compliqué".

D'autre part, il assure que son entreprise est la seule du secteur qui soit intégrée, en amont et en aval "nous ne commercialisons aucun cochon qui ne soit pas à nous et nous ne traitons que le haut de gamme du produit".

Depuis lors et jusqu'à nos jours, l'entreprise vend sur l'ensemble de l'Europe et a prévu de commencer à s'ouvrir sur le marché asiatique. Jamones Domecq naît d'une vocation exportatrice, en utilisant Internet comme base principale de ses opérations commerciales. De même, ils gèrent d'autres commandes à travers leurs bureaux commerciaux de Madrid et livrent par messagerie, dans un délai de 48 heures. Jamones Domecq est bien reçu par le marché national et compte déjà de clients particuliers, d'entreprises privées et d'organismes publics parmi ses clients, comme Ferrari,
l'Hôtel Santo Mauro ou l'Ambassade des États Unis, pour ne citer que quelques exemples.

Jamones Domecq est une entreprise avec une claire vocation exportatrice, dont le point de mire est centré essentiellement sur le marché gourmet européen. Actuellement leurs produits se commercialisent à travers des magasins top gourmet en Italie, en Allemagne, au Royaume Uni, en France, au Danemark, en Pologne et en
Belgique.

L'année 2008 représentera un envol des ventes dans le secteur delicatessen européen. Pour cela, parmi diverses actions, Jamones Domecq renforcera sa présence dans les plus importantes foires internationales agroalimentaires, comme ANUGA en Allemagne (octobre) et MILLIONAIRS FAIR (juin) en Belgique, pour lesquelles sa présence a
déjà été confirmée.

 

En ce qui concerne les produits, outre les classiques dérivés du porc ibérique, il convient de remarquer les tranchés sous vide, parmi lesquels le jambon ibérique de bellota (en tant que "produit phare") et le lomo ibérique de bellota. Tous ces produits étant coupés avec un soin artisanal, par un professionnel et conditionnés sous vide, en présentant les meilleures garanties de sécurité. Ils se trouvent essentiellement sous deux formes (petite boîte de 100 et de 200 grammes).

Par ailleurs, Juan Pedro Domecq, qui recherche l'excellence dans les moindres détails, a pris le plus grand soin de son image, fidèle reflet de la qualité du produit qu'il présente. Pour cela, le packaging a été un autre des points clé, parmi lesquels on remarque les lots spéciaux cadeaux.

 

Dans ces lots nous trouvons, parmi diverses options, des pièces entières tranchées et conditionnées prêtes à la consommation, comme LE JAMBON DOMECQ, qui se compose d'une magnifique caisse dans laquelle nous trouvons un jambon ibérique entier tranché et conditionné sous vide, dans des sachets individuels de 100 grammes et des petits cubes de jambon.

Dans tous les cas, il y a de nombreux lots, ainsi nous trouvons depuis le produit de "Base", en passant par le "Familial", "l'épaule ibérique" ou le "Jambon Ibérique". De même, pour 2007 il a prévu d'élargir son éventail de produits haut de gamme, parmi lesquels nous remarquons, pour le moment,
l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre de Jerez.